![老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤的基本做法](http://img.gansulong.com/230226/062412D59-0.jpg)
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老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤的基本做法 (1)、西红柿3个 , 鸡蛋2个 , 面粉200克 , 番茄酱35克 , 葱姜少许(切末) , 盐少许 , 糖1大勺 , 小葱香菜(出锅撒) 。面粉中缓慢加入50克温开水 , 用筷子搅拌 。不要认为加的水少 , 继续搅拌 , 就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用 。
(2)、锅内放底油加热 , 放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒 。
(3)、加入盐和糖翻炒 。
【老北京疙瘩汤的做法 老北京疙瘩汤的基本做法】(4)、翻炒至汤汁红亮 , 下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克) 。
(5)、接着下入面疙瘩 , 同时搅动 。中小火不停的用汤勺搅动 , 防止面疙瘩结成大块 , 如形成了大块 , 用汤勺捻开 。
(6)、盖盖焖煮3-5分钟 , 煮到粘稠适中开盖加盐少许 。
(7)、倒入搅拌好的鸡蛋 。
(8)、搅动一下 , 关火 , 淋上几滴香油 , 放葱花儿和香菜就可享用了 。
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