怎么做麻婆豆腐美味怎样做麻婆豆腐美味 _生活百科

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怎么做麻婆豆腐美味怎样做麻婆豆腐美味 (1)、鲜豆腐300g，牛肉80g，小葱2根，豆豉10g，酱油1汤匙，盐4g，油30g，水淀粉1汤匙，姜末5g，蒜末5g，郫县豆瓣2汤匙，花椒5g，料酒1汤匙。
(2)、将鲜豆腐切成2cm左右的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火焯水约2分钟，然后捞出沥干水分。然后将牛肉剁成细末。葱洗净切碎。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。花椒放入锅中，小火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末。
(3)、用中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入料酒。
(4)、锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。
【怎么做麻婆豆腐美味怎样做麻婆豆腐美味】(5)、将盐和酱油放入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味。
(6)、将葱和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末，然后一份香喷喷又好吃的麻婆豆腐就做好了。

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