文章插图
醋焖鱼的做法和配方 农家无水醋焖鱼的做法 (1)、食材：鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味 。
(2)、将鱼洗净，去腥线，并切成排骨块 。
(3)、准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段 。
(4)、热锅冷油，即放入几瓣大料，煸炒出香味 。
【醋焖鱼的做法和配方 农家无水醋焖鱼的做法】(5)、放入蒜瓣、姜片煸炒出味，再放葱段 。
(6)、加入一手勺料酒，两手勺的醋，半手勺酱油半手勺生抽（或一手勺生抽即可），一汤勺半的白糖，盐适量 。
(7)、放入鱼段，盖盖小火焖15分钟 。
(8)、大火收汤，边收汤边不断把汤往鱼身上浇 。
(9)、无水醋焖鱼最后出锅，撒香菜 。

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