鳝丝炒韭黄做法窍门鳝丝炒韭黄怎样做好吃 _生活百科

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鳝丝炒韭黄做法窍门鳝丝炒韭黄怎样做好吃 (1)、食材：鳝丝250克、韭黄200克、葱、姜、蒜泥适量、白胡椒粉适量、烹饪黄酒适量、生抽酱油少许、盐、糖、味精适量、食用油适量、麻油少许、淀粉少许。
【鳝丝炒韭黄做法窍门鳝丝炒韭黄怎样做好吃】(2)、处理好的鳝丝和韭黄，回家用水清洗干净，各自切成3公分左右长短的小段。
(3)、锅内放入清水烧开，先把鳝丝倒入锅内炒一下水，倒出沥干水分。
(4)、热锅凉油，姜末、蒜泥倒入锅中煸炒出香味。
(5)、然后把鳝丝倒入锅中大火煸炒，先后加入料酒、生抽酱油、白胡椒粉。
(6)、继续煸炒至汤基本收干后盛出来，然后把葱段散在碗中一起待用。
(7)、再起热锅凉油，倒入韭黄煸炒，先后加入盐、糖、味精继续煸炒。
(8)、一直煸炒至韭黄断生后，将煸炒好的鳝丝倒入锅里一起混合翻炒。
(9)、倒入少许淀粉浆翻炒一下，再淋入少许麻油。
(10)、翻炒均匀就可以出锅了。

鳝丝炒韭黄做法窍门 鳝丝炒韭黄怎样做好吃

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