![酸菜牛肉面的做法 酸菜牛肉面正宗做法](http://img.gansulong.com/230226/0229395416-0.jpg)
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酸菜牛肉面的做法 酸菜牛肉面正宗做法 (1)、牛肉洗净后切小块 , 冷水浸泡3到5分钟 。
【酸菜牛肉面的做法 酸菜牛肉面正宗做法】(2)、锅中加水 , 牛肉块冷水入锅 , 放入2个姜片和葱段大火烧开 , 焯水后捞出 。
(3)、准备好炖肉调料 , 葱段、姜片、蒜瓣各3个 , 黄酒1汤匙 , 山楂1小把 , 干辣椒3只 , 十三香炖肉料包1个 , 老抽少许 , 黄豆酱2汤匙 。
(4)、高压锅加水烧开 , 将焯好水的牛肉块放入锅中 , 加入葱、姜、蒜、黄酒去腥 。
(5)、倒入老抽上色 , 再倒入黄豆酱 , 加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒 。
(6)、盖上锅盖大火烧开 , 盖上压力阀中火煮25分钟 , 小火焖煮10分钟 。
(7)、整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟 , 然后切成酸菜丁 。
(8)、煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅 , 加入酸菜丁煮开 。
(9)、下面条 , 煮熟捞到碗中 , 加入牛肉和酸菜 , 浇汤即可 。
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