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丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法 (1)、主料:豆腐250克、丝瓜100克 。调料:猪油(炼制)30克 , 酱油20克 , 盐2克 , 味精2克 , 大葱5克 , 嫩丝瓜100克 , 豆腐约150克 , 酱油20毫升 , 水淀粉10克 , 熟猪油20克 , 高汤200毫升 , 葱末少许 。
(2)、将豆腐洗净 , 切成2厘米见方的块 , 用开水焯一下 , 用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮 , 洗净 , 切滚刀块 。
【丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法】(3)、锅架火上 , 放油烧至六七成热 , 下入丝瓜块煸炒至发软 , 加入鲜汤、酱油、盐、葱花 , 烧开后滚上两滚 , 放入豆腐块 , 改用小火炖约10分钟 , 见豆腐鼓起 , 汤剩一半时 , 转用旺火 , 加入味精拌匀 , 淋上香油 , 即可出锅食用 。
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