文章插图
卤水点豆腐脑的正确方法 卤水点豆腐最关键技巧 (1)、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用 。
(2)、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉 。
(3)、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解 。
(4)、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置 。
【卤水点豆腐脑的正确方法 卤水点豆腐最关键技巧】(5)、两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成 。

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