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豌豆尖滑肉汤如何做好吃又嫩 豌豆尖滑肉汤的烹饪方法 (1)、主料：里脊肉适量、豌豆尖适量 。辅料：姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、小葱适量、蛋清适量、红薯粉适量、酱油适量 。
(2)、准备豌豆尖适量，小葱适量，姜适量，切片 。
(3)、里脊肉(普通瘦肉也可，只是里脊肉煮出更嫩)适量，切片，先加入酱油适量揉匀，再加入鸡蛋清适量，揉匀 。
(4)、小葱切粒 。豌豆尖洗净 。
(5)、滤水后直接放入汤盆 。
(6)、肉片加入平时炒肉3～4倍左右的生粉或红薯粉揉匀，裹粉 。
(7)、揉匀后，把肉揉散，不黏在一起 。
(8)、水适量加入锅中煮沸后，加入姜片，花椒适量 。
(9)、水沸过程中，一片片将肉片分开加入，汤再煮一两分钟左右，关火，加入盐，鸡精拌匀 。
(10)、直接把沸汤均匀浇在豌豆尖上，烫熟豌豆尖，汤不能太少，至少要没过菜 。
【豌豆尖滑肉汤如何做好吃又嫩 豌豆尖滑肉汤的烹饪方法】(11)、最后撒上葱花拌匀 。

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