![蚕豆的禁忌 蚕豆有啥禁忌](http://img.gansulong.com/230225/1255402339-0.jpg)
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蚕豆的禁忌 蚕豆有啥禁忌 【蚕豆的禁忌 蚕豆有啥禁忌】(1)、蚕豆的营养价值极高 , 对身体健康非常有益 。但蚕豆也有一些饮食禁忌 , 值得关注 。营养专家表示 , 中焦虚寒者、发生过蚕豆过敏者、有遗传性血红细胞缺陷症者、患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人以及患有蚕豆病的儿童均不宜进食蚕豆 。
(2)、有些人吃蚕豆会过敏 , 因蚕豆含有过敏因子 , 所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象 , 他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏 。主要表现在大量红细胞被破坏 , 皮肤、眼球发黄 , 俗称“蚕豆黄” 。这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症 , 是因为体内缺乏一种酶所致 , 这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶 。如果因吃蚕豆发生过过敏者 , 一定不要再吃蚕豆或其制品 , 有家族史者也不能吃蚕豆 。
(3)、蚕豆是一种不易消化的食物 , 因此老人小孩和脾胃虚弱者不宜多食 , 一般人也不要吃得过多 , 以免损伤脾胃 , 引起消化不良 。营养专家建议不要生吃蚕豆 , 一定要煮熟后方可使用 , 即使是煮熟 , 蚕豆也不宜多吃 , 以免导致腹胀或肠胃不适 。值得注意的是蚕豆的皮膳食纤维含量很高 , 能够促进肠胃蠕动 , 但同时膳食纤维也是一种不易消化的成分 , 如果过多食用 , 则会适得其反 。
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