![斑斓海螺包怎么做 斑斓海螺包做法](http://img.gansulong.com/230225/103T01G7-0.jpg)
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斑斓海螺包怎么做 斑斓海螺包做法 (1)、斑斓海螺包的用料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、斑斓汁75克、牛奶50克、细砂糖55克、全蛋液30克、酵母2.5克、黄油25克、盐2.5克、奶粉10克、淡奶油(馅)100克、糖(馅)10克、蜂蜜水适量;
(2)、除黄油、盐以外的材料混合 。
(3)、揉成光滑的面团 。
(4)、加入软化好的黄油、盐揉出薄膜状态 。
(5)、整圆放容器中,盖上一块湿布,室温发酵1小时(温度28度) 。
(6)、面团发酵至原面团1.5-2倍大小,排气后平均分成8分,滚圆松弛15分钟,松弛好的面团拍少许干粉,上下擀制成椭圆形,翻面,压薄底边,卷制起来 。
(7)、面团再松弛10分钟,搓成长约40cm的长条,将面团围绕模具一圈圈缠绕卷起,依次做好8只,模具只有6个,所以做6个,另两个放椭圆纸模中 。
(8)、烤箱开启发酵档进行二次发酵,放一碗热水于烤箱中维持发酵湿度,发酵好的面团入烤箱170度25分钟 。
【斑斓海螺包怎么做 斑斓海螺包做法】(9)、出炉后面包放置烤网上凉凉,脱模,刷上蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1),淡奶油加糖打发够装入裱花袋,挤入海螺包中即可 。
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