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鱼皮腌制方法 腌制鱼皮的做法介绍 (1)、将鲜鱼皮洗净 ， 切成长5厘米的细丝备用；
(2)、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净 ， 分别切碎备用；
(3)、锅内放入沸水 ， 放入鱼皮丝大火氽40秒 ， 取出后立即用凉水冲凉；
(4)、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁 ， 和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏腌制30分钟撒上白芝麻即可食用 。
(5)、特点：鱼皮清凉爽口 ， 鲜中带酸 ， 姜汁味、花椒味十足、口味浓郁 。
【鱼皮腌制方法 腌制鱼皮的做法介绍】(6)、鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士养颜护肤美容保健佳品 ， 近年医学研究发现 ， “鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用 。

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