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蟹肉烩豆腐 如何做蟹肉烩豆腐 (1)、主要材料：嫩豆腐200克 ， 蟹肉60克 ， 韭黄30克 ， 金针菇30克 ， 香菇细丝10克 ， 香菜少许 。
(2)、辅料：料酒1小匙 ， 盐、胡椒粉少许 ， 橄榄油1小匙 ， 淀粉2小匙 ， 醋1大匙 ， 香油1小匙 。
(3)、嫩豆腐切1.5厘米见方 ， 韭黄及金针菇切成同长度 ， 香菇切细丝 。
【蟹肉烩豆腐 如何做蟹肉烩豆腐】(4)、 锅中放油 ， 小火炒香香菇丝 ， 随后开中火 ， 放入1杯水 ， 煮滚后 ， 加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚 ， 并加入盐、胡椒粉及料酒 ， 加入水淀粉勾芡 。
(5)、 随后加香菜 ， 稍微煮滚 ， 即可关火 。
(6)、盛入深盘 ， 并加入香油及醋 。

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