1、蛋清没打发后，没有呈现完全的泡发度，一般建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可 。
【电饭煲做蛋糕做出来不蓬松是什么原因 为什么电饭煲做蛋糕不蓬松】2、蛋黄打发不到位 ， 在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶 ， 能够在一定程度上 ， 提高蛋黄的蓬松度 ， 另外打发的时候避免沾染水分 。
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