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蹄筋的做法 清焖蹄筋的做法分享 (1)、原料:油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽 。
(2)、蹄筋泡发12小时,香菇泡发一个切四份,葱白切段,辣椒斜切圈 。
(3)、热锅加油小火爆香猪肉 。
(4)、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香 。
(5)、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒,油如果少了一定要再加点 。
(6)、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水 。
(7)、水量大概这样多点就久焖些,加入水转大火煮开 。
(8)、水煮开后加入盐,鸡粉,鸡汁,糖,鲍汁拌匀 。
(9)、再加入生抽,如果想做成红烧就加入老抽 。
(10)、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖 。
(11)、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多 。
【蹄筋的做法 清焖蹄筋的做法分享】(12)、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅 。
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