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腰果鸡杂步骤 腰果鸡杂的烹饪方法 (1)、鸡杂适量、腰果适量、青红尖椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、香醋适量、香油适量、葱姜适量、味精适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、泡椒适量 。
(2)、胡萝卜 , 洋葱切块 。青红椒切段 。腰果用小火炒金黄捞出晾凉 。
(3)、鸡杂切片 , 水中放花椒煮开 , 倒入鸡杂 , 煮开 , 放一点料酒 , 不盖锅盖 , 煮几分钟 。煮好的锅里有很多脏东西 , 要冲洗干净 , 沥干备用
(4)、把辣椒炒一下 。
(5)、热锅冷油 , 烧五成热 , 下葱姜泡椒 , 炒一下 。
【腰果鸡杂步骤 腰果鸡杂的烹饪方法】(6)、倒入鸡杂 , 糖 , 十三香 , 一起翻炒出香味 , 鸡杂水分炒出 。放点料酒 , 生抽 , 翻匀 。
(7)、放洋葱胡萝卜 , 炒断生 , 调入盐 。
(8)、把辣椒倒入 , 翻炒到汤汁变干放点香醋 。淋香油 , 放味精 。翻炒均匀即可 。
(9)、临出锅放腰果 , 也可以装好盘再撒腰果 。
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