春天到,百花盛开,正是蜜蜂采蜜的好时节 。
所以今天,咱们来分享一款用量、用料都十分简单的蜂蜜蛋糕 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535K547-0.jpg)
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不用油,不用牛奶,只需2个鸡蛋,糖、蜂蜜、面粉一共四样即可 。
这个方子虽然简单,但做法却多,可打发全蛋,做成海绵蛋糕;对于打发全蛋不上手的亲,也可以采用分蛋打发的方法,成功率更高 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535G962-1.jpg)
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更优势的地方在于,这款蛋糕无论是用烤箱烤还是用蒸笼蒸都可以 。
做好的蛋糕口感软松,小巧,带着特别的香甜,很值得大家一试哦~
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535J018-2.jpg)
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蜂蜜蛋糕
【准备食材】:
鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖20-30g、蜂蜜10g
【适用模具】:6寸圆模,6寸吐司模
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535K435-3.jpg)
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【分蛋做法】:
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535M945-4.jpg)
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2、蛋黄中加入蜂蜜,然后用打蛋器打发 。
蛋液量少,用1档持续打发即可,在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅 。
打发至提起打蛋器,蛋液流落画8不会马上消失的状态即可 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535HF4-5.jpg)
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3、蛋清中分三次加入白糖,打发至湿性发泡(提起打蛋器呈大弯钩即可)
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535K161-6.jpg)
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三次加糖时间:
打发至鱼眼泡时第一次加糖;
打发至泡沫细腻时第二次加糖;
打发至出现明显纹路时第三次加糖 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535I294-7.jpg)
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![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535KP6-8.jpg)
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4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535Lb2-9.jpg)
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翻拌均匀 。
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5、筛入低筋面粉 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535G352-11.jpg)
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翻拌均匀成蛋糕糊 。
拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的,有一定的稠度;如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀,那应该是没有打发到位,或者消泡了 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535K536-12.jpg)
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6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油,倒入蛋糕糊抹均匀 。
如果非活底模,最好能垫油纸更好脱模 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535MI3-13.jpg)
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7、放入预热好的烤箱,下层,175度上下火,烤20分钟左右表面金黄即可 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535J5C-14.jpg)
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取出脱模,平整松软,不塌陷 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535I614-15.jpg)
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切块,即可食用 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535L332-17.jpg)
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没有烤箱的亲,也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后,冷水上蒸笼,中大火蒸15分钟左右,焖3分钟开盖即可 。
![不用油不用牛奶怎么做蛋糕简单又好吃](http://img.gansulong.com/230222/00535M001-18.jpg)
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