1、食材：虾仁300克 ， 鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克 ， 花生油50克 。
2、将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀 。
【虾仁滑蛋做法步骤图 虾仁滑蛋做法步骤】3、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时 ， 将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘 。
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