怎样卤鸭爪又香又好吃怎样卤鸭爪 _卤鸭

将解冻的鸭脚清洗干净。然后切掉边角。
然后将鸭脚倒入锅中，倒入料酒去腥，煮5分钟。
熟了就拿出来用冷水泡一下。
然后做卤汁。所需的香料是香叶、草果、干辣椒、肉桂和八角。
在砂锅中加入碎姜，然后倒入刚刚准备好的香料。
然后加入一小碗酱油。一勺酱油。适量的水， 8分钟就够了。加入2汤匙盐和少许冰糖。
然后盖上盖子煮15分钟，让腌料入味。然后把鸭脚倒入盐水中。
鸭脚好咸好香 ***。
很高兴回答你的问题。
鸭脚500克、姜1片、葱1根、冰糖20克、料酒100毫升、酱油6汤匙、王守义炖肉2包、八角3片、桂皮1片、草果1片、香叶6片、花椒1把、茴香1把、甘草1片。
工作方法
1.鸭脚洗净，放入冷水锅中煮出血沫。取出沥干水分。
2.将料酒倒入锅中，然后将酱油倒在鸭脚上，抹匀。然后加入姜、葱和各种调料。水更好浇到鸭脚的2/3左右。如果你喜欢，加入一些盐，盖上盖子，炖半个小时。
3.半小时后加入冰糖，炖半小时。关火，移开，晾凉。这样炖出来的鸭脚又香又嫩。
技能
1.如果冰糖放的太早，容易产生酸味，建议放的晚一点。
2.鸭脚腌制的卤汁可以放冰箱冷冻，下次取出备用。
蜜汁卤鸭脚的做法
莘县美味红烧鸭爪#
我通常喜欢吃周黑鸭。吃起来又甜又辣还带麻。我一口气能吃两三盒鸭舌。周黑鸭的价格不是很亲民，所以我就想在网上找个方子，看看能不能补上。我自己改进的。你可以试试。它闻起来像“周黑鸭” 。一家人赞不绝口。
材料
老抽

文章插图
四川胡椒
辣椒
米尔西亚
肉桂色
八个角度
冰糖
大蒜
烹饪酒
淡酱油
啤酒
鸭脚
活力
辣椒
卤制鸭爪的步骤
之一步
首先，将鸭子焯水，加入大量的胡椒和料酒，姜和葱。目的是去除血腥味。
第二步
把水焯一下，然后洗干净。勤快的话可以过冰水，这样鸭皮会更脆。我会跳过它。根据你的鸭货准备卤汁:花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、带皮蒜、姜。调料包括:生抽、老抽、胡椒粉、料酒、啤酒、花椒油。
第三步
然后用糖油炸。懒的朋友也可以跳过。网上的菜谱大多是酱油加酱油加料酒1:1:2 。我改了。我估计是2:0.5:1 ，剩下的全是啤酒。这么多鸭货我大概放了不止一瓶啤酒。也就是这个过程不加盐不加水。所有调料的量应该只有泡椒鸭脚。
第四步
建议找一个密封性好一点的锅，这样水会慢慢蒸发。把所有的材料都放进去。(我后来放了鸭舌。)先大火烧开，再转小火。一直炖，偶尔用筷子翻一下，让食材受热均匀。然后收集汁液。喜欢麻的可以在盘子里放点花椒油。凉了就可以吃了！！！！

文章插图
王刚炖鸭爪和鸭翅
材料:6只鸭翅膀
辅料:姜8克、盐3克、蒜5克、酱油2汤匙、冰糖20克、酱油1汤匙、干麻辣烫2克、草果2个、香叶5片、花椒桂皮1段、八角2片。
1.将新鲜鸭翅去除残毛，清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出反复洗净备用。

怎样卤鸭爪又香又好吃 怎样卤鸭爪

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