香干是中国特色传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口 ， 耐人品味 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美，营养丰富 ， 受到城乡人民的喜爱，最为著名 。香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。可制作多种菜肴 ， 可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口 ， 价廉物美，营养丰富 ， 受到城乡人民的喜爱 。香干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较?。?一般为5~6cm，压制时间为15~30 min ， 要求压制后香干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品 。【香芹拌香干的简介 芹菜拌香干】
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