宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法窍门 _知识分享

1、蒜蓉粉丝蒸鳌虾的用料：鳌龙虾1只、生蒜1头、干粉丝100克、耗油5克、白砂糖5克、味极鲜酱油15克、蒸鱼豉油10克、葱花适量、食用油适量。
2、鳌虾一只，斩断虾鳌和虾腿，握住虾尾左右拧动，分开虾头和虾尾。
3、翻开头部盖子，（留着做个装饰）切掉虾头里面絮状的腮和胃囊，留下虾脑。

4、虾尾可以借助厨房剪刀和斩骨刀把虾背剖开，去掉虾肠。
5、虾鳌用刀拍扁，摆好造型。
6、粉丝用温水泡软，泡好的粉丝放到龙虾背上。
7、大蒜切末备用，味极鲜、蚝油、蒸鱼豉油、糖混合调成料汁。
8、热锅冷油，放蒜末，闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火。
9、把蒜蓉酱汁浇在龙虾上，大火烧开蒸12—15分钟。（根据龙虾大小决定）
【宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法窍门】10、出锅后撒上葱花，浇一勺热油即可。

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