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经常经过小吃摊 , 看到几家卖泡椒鸡爪的 , 很诱人很想买 , 但又担心外面的不卫生 , 于是今天就到菜市场买了些材料 , 自己动手 , 丰衣足食 。
用料做法步骤
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1、鸡爪要买长鸡爪 , 尽量选大的 , 比较有肉 , 做泡椒鸡爪口感比较好 。
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2、鸡爪用清水洗净 , 剪掉脚趾头 , 把一根鸡爪剁三小段 , 方便腌制入味 。
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3、凉水下锅煮鸡爪 , 放点盐和料酒去腥 , 煮开捞出浮沫 , 再盖锅盖用中火煮10分钟即可关火 。
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4、煮好的鸡爪捞出冲凉水 , 多冲几遍 , 把油脂洗干净 , 另外冷热交替使得鸡爪的肉感更Q弹 。
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5、开始准备腌制的酱料 , 有柠檬、洋葱、泡椒、蒜头、小米辣、白萝卜等 , 我喜欢吃泡椒鸡爪里面的配菜 , 所以多放洋葱和白萝卜 , 腌起来洋葱和白萝卜一点都不比鸡爪逊色 。
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6、把所有配菜洗净切一切 , 开始调制泡椒鸡爪的灵魂酱汁 。准备的材料有醋、酱油、蚝油、白糖、盐、泡椒水、凉白开等等 。
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7、来张部分材料大集合 , 至于放多少量合适 , 可根据个人口味添加 。
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8、把调好的酱汁倒入滤干的鸡爪里 , 酱汁尽量盖过鸡爪 , 这样好入味 。盖上盖子 , 放入冰箱冷藏一晚上 , 第二天就可以吃了 。
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9、第二天腌好的泡椒鸡爪 , 颜色很诱人 。
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10、食指大动 , 开吃了 , 鸡爪的味道就不用多说 , 皮Q肉弹很入味 , 不得不说洋葱和白萝卜真的很惊艳 , 吃的时候感觉放少了 , 不够吃 , 呵呵……
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管 , 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
3.富含铜
【泡椒柠檬鸡爪制作方法,你一定不要错过】鸡爪中还富含铜 , 对于血液、中枢神经和免疫系统 , 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
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