九制陈皮的功效与作用九制陈皮 _九制陈皮

1.首先陈皮是苦的。陈皮用冷水泡一晚上，用清水洗四五遍。
2.把锅里的水快速焯水4分钟，然后拿出来用冷水冲洗四五遍。
3、阴凉处阴干，不是特别干，还有一点点微软。
4.即煮:水500g、甘草25g煮15分钟以上，液体收缩至原来的三分之一，关火浸泡1小时以上。
5.滤出浸泡后的料液，将甘草放在一边晾干。继续煨，加入盐20克，糖100克。
6.陈皮在料液中浸泡一晚。
7.第二天拿出来放在太阳下晒。干燥至半干后，继续浸泡至料液完全吸收，再干燥至半干。
8.此时将煮熟晒干的甘草放入料理机中研磨成粉。
9.将陈皮放入面包机的桶中，加入陈皮粉。面包师可以开个程序炒干货！
九年陈丕年
1983年。
杨应麟根据祖上传授的九制陈皮 *** 技艺，将家庭作坊改造成工业化生产，创办了安埠家味食品厂。
以嘉宝牌为商标的九制陈皮投放市场后，首先在上海引起强烈反响，迅速风靡全国和海外。
盐津陈皮的生产实践
【原料】:200g橘子皮

文章插图
【所需食材】:水10g、甘草10g、盐10g、白糖或冰糖80g 。
[方法]:
之一步:浸泡在盐水中——去除苦味。
将200克橘子皮放入容器中，加水至橘子皮没过，再加入1勺盐搅拌均匀，然后浸泡过夜。浸泡后，橘皮上的白色果肉会变软，然后离开橘皮，这样橘皮的苦味会大大降低，加盐可以洗掉橘皮表面的污垢。
第二步:把橘子皮再煮一遍——苦。
把泡好的橘子皮拿出来洗几遍，再把水挤出来，然后准备一个锅，多烧开水，然后把橘子皮倒进去一起煮2分钟左右，然后关火，拿出来用清水洗几遍，进一步去掉橘子皮的苦味，最后拿出来拧出水备用。(-不管老皮甜不甜，这些去除苦味的步骤都是不可或缺的。)
第三步:煮甘草水。
在锅中加入300克水和10克甘草开始煮沸，然后继续煮沸，直到水的颜色明显变黄。取出甘草，然后将脱水橘皮放入水中一起煮，加入10克盐和80克冰糖一起融化。然后关火浸泡一会，让橘皮充分吸收甘草、冰糖、盐的味道。
第四步:烘干。
取出泡好的橘子皮，沥干水分(不能拧干，就是挤出甘草和糖的味道) ，将橘子皮放入烤箱， 90度烤60分钟，至半干。如果还有剩余的甘草水，就把橘子皮放进去泡一下，再拿出来晾干。所以，直到所有的甘草水都用完了，最后把橘子皮晾到半干。
九制陈皮法
九代表一个虚数，意味着很多。这不是指九个过程。只是描述了复杂的流程步骤。
以九个蜜桔干为例。九枝陈皮以优质柑橘皮为原料，经过去皮、浸泡漂白、保鲜、去皮、腌制、沥干、调味、反复干燥、储藏、包装，制成正式产品。因为流程复杂严谨，所以被称为“九制” 。
九支陈皮与演金陈皮的区别
味道不一样。演金陈皮和九支陈皮是陈皮的加工品，生产过程中添加了白糖、食用盐、甘草等配料。演金陈皮口感略软，九支陈皮质地略硬。

九制陈皮的功效与作用 九制陈皮

九制陈皮的功效与作用九制陈皮