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禾米是去壳稻米的统称 ， 禾米是野生谷种 ， 是广东省梅州市平远县八尺镇 ， 及其周边山区特有稻种 ， 形态上分高矮两种 ， 属中晚稻 。另外 ， 成熟的禾谷有谷须 ， 穗短 ， 谷粒圆 ， 且以其为原料酿造出的酒体更加醇厚绵柔 ， 历来为广大民众喜爱 。
野生谷种 ， 是广东省梅州市平远县八尺镇及其周边山区特有稻种 ， 形态上分高矮两种 ， 属中晚稻 。对种植环境要求苛刻 ， 高山冷田 ， 清泉灌溉 ， 原生态种植 ， 不施农药化肥 ， 穗短 ， 谷粒圆 。以其为原料酿造出的酒体更加醇厚绵柔 ， 历来为广大民众喜爱 。
【禾米是什么米】禾米主要分布在广东省梅州市平远县八尺镇（八尺酒乡） ， 闽粤赣三省交界地带 。北纬24°44′ ， 东经115°48′的丘陵山区 ， 海拔500以上 ， 用冷泉灌溉 。

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