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毛蛤蜊开水煮3-5分钟,它自然张开自己的硬壳即可捞出,不需要煮太长时间,不然肉太老不好吃 。买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的,并提前半天用盐水浸泡,让毛蛤蜊吐干净泥沙 。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污即可 。
毛蛤蜊成体壳长4-5厘米,壳面膨胀呈卵圆形,壳顶突出而内卷且偏于前方;壳面放射肋30-44条,肋上显出方形小结节;铰合部平直,有齿约50枚;壳面白色,被有褐色绒毛 。生物学特性:消化器官由口、食道、胃、肠、肛门、所组成 。主要食物为硅藻和有机碎屑 。
毛蛤蜊,是一种维生素B12含量较高的食用贝类 。和蛤蜊一样,生长在泥沙里 。表层有绒毛附着泥污,冲洗时要用到刷子 。毛蛤蜊味道鲜美,肉质紧韧,而且有的个头能长到很大,营养丰富 。韩国人称为:赤贝 。喜欢用吃生鱼片的方式沾食 。
毛蛤蜊拌菠菜的做法:
1、把鲜活的毛蛤蜊清洗干净 。
2、锅里水烧开,把毛蛤蜊倒入锅里,盖上盖子,然后马上关火,焖1-2分钟,马上捞出,自然晾凉 。
3、菠菜一把,洗干净后,锅里水烧开,把菠菜放入焯水一分钟,然后捞出过凉 。
4、把毛蛤蜊肉一个一个剥离出来 。
5、菠菜切成段 。姜切成姜末 。姜末加1勺生抽、2勺醋、盐、鸡精、香油 。
【毛蛤蜊煮多久】6、倒在菠菜毛蛤蜊肉上,拌匀即可 。
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