蛋卷的做法和配方视频蛋卷的做法 _蛋卷

今天给大家分享煎蛋卷的 *** 知识，也会讲解煎蛋卷的 *** 方法和食谱视频。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
自制煎蛋卷的方法
自制煎蛋卷的方法
材料
原味:
50克鸡蛋
30克细糖
30克玉米油
20克动物黄油
100克中筋面粉
190-210克牛奶
黑芝麻10g
巧克力口味:
可可粉(可可味)5g
抹茶风味:
抹茶粉(抹茶味)3g
红茶口味:
220克红茶和牛奶
红茶粉4g
一种酥脆蛋卷的 *** 方法
面糊的准备:将鸡蛋、细糖、植物油、融化的黄油全部加入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，使鸡蛋和油乳化，然后加入大部分牛奶，搅拌均匀，再加入过筛的面粉，搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶，搅拌至细腻无颗粒。面糊的稠度就像稀酸奶。最后加入黑芝麻拌匀。越稀的面糊越脆。可以先把面糊过筛，再加入黑芝麻，会更细腻。)
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盛涛蛋卷机:把火调到两点多一点。热身。在蛋卷底部垫一些厨房纸巾，因为做蛋卷的时候油和蒸汽会漏出来(我直接把蛋卷放在烤盘里) 。
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在煎蛋卷模具中间放一勺面糊，盖上盖子，烤3分钟左右。(电池状态视频也可以看做是比较细的流动状态。)
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文章插图
烤到更高的颜色。
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用筷子卷起来。
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把做好的蛋卷放在冷却架上，完全冷却，然后装袋密封。这个食谱保存得很好，两周内不会回潮。包包是整齐的中密包，蛋卷刚刚好。)
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气体煎蛋模具的做法:将煎蛋模具用小火预热10分钟。用勺子舀一勺面糊到蛋卷模具中间，盖上蛋卷模具。这时候会有一条缝，可以看到热气冒出来。煎40-60秒左右。你可以把它翻过来看看面糊的底部。当面糊稍微变成棕色时，翻过来继续煎45-65秒。同样，煎至面糊微黄(温度和时间需要掌握) 。用筷子用同样的方法卷起来。
技能
必须看到的要点:
1.菜谱里可以用植物油，但是黄油会更香，但是所有的黄油都会让你不舒服(我家不太喜欢黄油) 。
2.面粉由普通中筋面粉制成，与低筋面粉相比。这种味道更脆。
3.加入牛奶将面糊调至一定稠度，成为流动的稀酸奶。相比之下，面糊越稀，吃起来越脆。牛奶也可以用水代替(水需要减少) 。加水纯甜，牛奶会略咸，口感更丰富。如果加水，可以撒点盐调味，一点点就好。
4.烘焙面糊一定要到位，这需要更多的练习和判断。一般是烤到微黄再卷起来。如果烤的不够，就会很软，不会变脆。烤多了会糊，卷的时候筷子会断，卷不动。刚卷起来应该不会断。更好放在一边5、6秒变脆。
这个量可以做20个左右的蛋卷。
酥蛋卷的 *** 方法和 *** 技巧
煎蛋卷的之一份食谱:
100克面粉。120克水两个鸡蛋。50克糖。50克玉米油。黑熟芝麻适量。将这些材料全部混合搅拌均匀后，用勺子放在蛋卷机上，压至熟，然后卷起来晾凉。蛋卷需要预热2-4分钟，然后压面糊。这个方法已经被边肖本人试验过，效果不错。我们来看第二个公式。
煎蛋卷的第二个食谱:
200克鸡蛋{4}被打碎。盐2克。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后，将上述材料全部混合后，继续搅拌，直到面糊变得细腻流动，然后停下来，加入一些黑芝麻，搅拌一会儿，然后在蛋卷机上 ***。当然，我们也可以使用我们常用的炒锅或者不粘锅。做家用锅的时候，不要等到锅热了再放面糊，因为会很稠。就放在冷锅里。

蛋卷的做法和配方视频 蛋卷的做法

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