螃蟹怎么做好吃又简单方便清蒸螃蟹的做法和步骤( 四 ) _螃蟹的做法

通过上面的介绍，你知道蒸螃蟹要蒸多久才能熟吗？所以以后蒸螃蟹一定要控制好时间，不然自己蒸的螃蟹不一定好吃。其次，一定要多了解螃蟹的挑选方法，这样才能买到最新鲜美味的螃蟹。
最正宗的蒸螃蟹方法4
1.螃蟹蒸多久？
清蒸螃蟹保留了原味的精华，所以很受吃货们的欢迎。清蒸螃蟹看似简单，其实很有讲究！温度和时间要控制好，否则会破坏螃蟹的鲜美。
螃蟹用清水洗净，然后放入锅中加水煮熟。大火烧开后，等20分钟再煮。如果是大螃蟹，烹饪时间可以延长一点，保证完全消灭寄生虫卵。
蒸螃蟹的方法:
1.蒸螃蟹前，先用小刷子把蟹壳和蟹腿清理干净，放在清水里泡半天，把肚子里的脏东西排掉。小贴士:蒸之前，在活蟹上倒适量白酒，稍微腌制一下，味道会更好。
2.蒸之前用绳子把螃蟹的爪和脚绑好，防止蒸的时候爪和脚脱落，蟹油流出。小贴士:如果你用稻草把整只螃蟹包起来，它会保持新鲜和香味。
3.锅底放适量水，上蒸笼蒸15-20分钟。烹饪时，不宜一次性开盖蒸透，否则会影响螃蟹的口感。小贴士:在蒸的过程中，你可以把姜切碎放在醋里。蒸好后可以加醋吃。
虽然螃蟹营养丰富，味道鲜美，但我们必须注意一些事情:
一:买螃蟹的时候，一定要选择活的。死蟹虽然便宜一半以上，但可能含有毒。保险起见，不要贪小便宜。
二:洗螃蟹时，为了洗得彻底，可以用干净的牙刷刷螃蟹肚子上的死角，防止泥沙或污泥残留。
2.如何挑选优质的螃蟹？
优质大闸蟹有四大特点:背绿、毛黄、爪金、肚白。背面光亮有光泽，硬度好；打开肚脐可以看到里面全是红色。腹部的两个红点越深，蟹黄和蟹膏越肥。
精心挑选螃蟹需要“五看”:一看蟹壳。所有的贝壳都是深绿色，有光泽，厚而结实；壳的背面是黄色的，大多很薄。第二，看肚脐。肚脐凸出，一船肥；大多数凹痕缺少脂肪。第三，看爪子。所有多毛的脚都是老而健康的；
但是，如果钳子没有绒毛，那么钳体就会柔软。第四，看生命力。如果把螃蟹倒过来，用毒刺可以很快把它翻回来，生命力很强，可以保存下来；不可逆生命力差，无法长期保存。第五，看男女。阴历八九月采母蟹，九月后选公蟹，因为公母蟹性腺成熟，味道和营养更好。
3.不适合吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症患者禁食。因为螃蟹对胆固醇海鲜的胃口很大，胆结石和慢性胆囊炎患者的胆汁分泌和储存都有问题。这样的高胆固醇食物根本消化不了，会加重胆结石，还可能导致急性发作。慢性胰腺炎是因为摄入过多的油脂导致胰腺炎症，而螃蟹中的高胆固醇会诱发急性胰腺炎。
2、慢性腹泻和胃肠功能差的人不宜食用。螃蟹虽然好吃，但属于寒性食物。因此，患有慢性腹泻或胃功能不好的人不应该吃螃蟹，因为它们可能会引起腹泻。也容易手脚冰凉。
3.孕妇和体质弱的女性尽量少吃或不吃。孕妇最重要，关系到下一代的健康。螃蟹属于寒性食物，容易引起宫寒。还不如少吃点。体虚怕冷的女性怕冷，吃螃蟹更不合适。
过敏体质的人吃螃蟹要小心。螃蟹是一种海洋动物，属于蛋白质，一种人体拮抗疗法。过敏的人容易出现抗疗法过敏。所以一定要保证过敏的人尽量少吃或者不吃螃蟹，对鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。
蒸蟹攻略到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了找到更多关于螃蟹如何烹饪、轻松食用和清蒸的信息。

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