黄花鱼的制作方法黄花鱼的做法( 二 ) _红烧黄花鱼

练习:
1.在洗净的黄花鱼两侧画一个井字刀和姜片；
2.准备黄鱼，加入半勺盐，倒入适量料酒，放入姜片，铺匀，腌制两小时，然后在鱼的两边均匀撒上生粉；
3、准备小半锅油，烧至七成热，放入黄鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘；
4、锅中放油，倒入适量的番茄汁，翻炒锅底；
5、倒入少量水，倒入适量酱油，加入三勺糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄鱼上，最后撒上松子，就大功告成了。
/香烤黄鱼/
配料:黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油、烧烤料。
练习:
1.黄花鱼洗净备用；
2.取一个容器，分别加入适量的复合烧烤卤汁(超市或香料店购买)；
3.加入辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油，将各种卤汁拌匀；
4.将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时；
5.取一根烧烤竹签，从尾部插入鱼中；

文章插图
6.将烤鱼串放在烤架上；
7.烤箱180度烤15分钟；
8.再次搅拌容器中剩余的腌料；
9.把烤了15分钟的鱼从烤箱里拿出来，刷上一层卤汁，放在烤箱里烤5分钟。
/炖黄鱼/
材料:黄花鱼、油菜、姜葱末、玉米粉、盐、酱油、白胡椒粉。
练习:
1.黄花鱼洗净，去内脏；
2.小油菜洗净备用，葱花，姜末，玉米粉(玉米淀粉)；
3.将玉米淀粉用温水洗净，搅拌均匀成糊状。将黄花鱼放入淀粉糊中，使鱼全身被淀粉糊覆盖；
4.把锅里的油加热。当油温达到八成时，将鱼放入锅中煎熟。
5.煎成金黄色时，捞出备用；
6.取另一只锅，锅中加油，爆香葱和姜末；
7.调料出香后，迅速冲入热水，将炸好的黄鱼放入锅中，然后加盐、酱油、白胡椒粉调味；
8.然后把小油菜放入锅中一起炖；
9.煮5分钟，然后在煮之前倒一点香油。
技能
1.玉米淀粉糊可以与面粉和鸡蛋混合。
2.如果有高汤的话，用高汤代替开水更好，会让这道菜更加丰富。
3.除了小油菜，还可以加入大白菜等各种大叶蔬菜。
/清蒸糖醋黄鱼/
配料:黄鱼、油、盐、姜葱、料酒、酱油、醋。
练习:
1.取适量的姜片和葱片填满鱼的肚子，然后在鱼的背部两侧放上适量的姜片和葱片；
2.将少许酱油、醋、糖调成糖醋汁，酱油、醋、糖比例为1:2:1；
3.烧开热水，蒸鱼。蒸的时间根据鱼的大小而不同；
4.十五分钟后，鱼蒸熟；
5.取出鱼背部的鱼肚、姜片、葱段；
6.再取一个油锅，放入糖醋汁；
7.将煮好的糖醋汁浇在鱼上。
小贴士:糖醋汁的比例也可以根据个人口味调整。
爱鱼的人一定要收藏！黄花鱼的八种家常菜做法，好吃又营养。
黄花鱼是我国沿海地区常见的经济鱼类，包括“大黄鱼”和“小黄鱼”，因其肉质细嫩、刺少、味道鲜美而受到当地人的青睐。黄花鱼的 *** 方法很多，大多以蒸、炖、炒的形式呈现在餐桌上。今天我们就来了解一下黄花鱼的各种家常菜做法。鱼友们千万不要错过！
点击图片收集这本食谱。
红烧黄鱼
图片| Meggy跳舞的苹果
黄鱼1条，红椒1个，蒜1个，姜1根，八角1个，花椒1个，植物油1撮，盐1碗，酱油少许，料酒少许。
1.将黄花鱼腹部的鱼鳞、鳃、内脏、黑膜刮去，清洗后用厨房纸吸干内外水分。
2.调料准备好:红辣椒去籽切丁，蒜瓣一分为二，生姜切厚片；但不限于这些材料。
3.在不粘锅里倒入适量的植物油，油量可以多一些。油温五六成热时，将黄花鱼滑入锅中，不要抖锅，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，然后翻面煎另一面，至鱼底略黄时；在尝起来更像汤之前，尽可能把鱼煎干。

黄花鱼的制作方法 黄花鱼的做法( 二 )

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