基本信息中文学名:菠菜拼音:bō cài 拉丁学名:别称:波斯菜、鹦鹉菜、红根菜 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:亚目:科:藜科亚科:族:属:主要产地
河南、河北、山西、陕西、东北三省等形态特征
一年生草本,全体光滑 , 柔嫩多水分 。幼根带红色 。叶互生;基部叶和茎下部叶较大;茎上部叶渐次变?。?戟形或三角状卵形;花序上的叶变为披针形;具长柄 。花单性,雌雄异株;雄花排列成穗状花序,顶生或腋生,花被4,黄绿色,雄蕊4,伸出;雌花簇生于叶腋,花被坛状,有2齿,花柱4,线形 , 细长 , 下部结合 。胞果,硬 , 通常有2个角刺 。花期夏季。药用价值
甘 , 凉 。滋阴平肝,止咳,润肠 。用于头痛,目眩,风火赤眼,消渴,便秘 。果实:微辛、甜 , 微温 。祛风明目,开通关窍,利胃肠 。营养价值
素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等 。菠菜是含铁较多的蔬菜 。含大量的植物粗纤维,可促进肠道蠕动,利于排便 。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部) , 能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关,两者对身体健康和补血都有重要作用 。
菠菜胡萝卜蛋饼
原料:
菠菜1大把、胡萝卜半根、小葱1棵、鸡蛋3个、面粉(120-150克)
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,擦成丝,还可以再切短些;小葱洗净切成葱花;锅入少许油,下入胡萝卜丝和葱花,中小火煸炒至胡萝卜变软 。
2、菠菜洗净,放沸水中快速汆烫下后捞出,用凉水冲净,然后攥干水分,切成段;鸡蛋打散,放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝;调入盐、香油、胡椒粉拌匀 。
3、倒入面粉和适量水搅匀 。
4、平底锅抹油 , 倒入面糊(薄厚随意),小火煎熟 。
菠菜图片【菠菜 菠菜不能和什么食物一起吃吗】
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