1、清除茶叶杂质：将碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分 。
2、炒茶：洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更为均衡 ， 火候要控制好 ， 炒茶时要不停的用手翻炒 。
【茶怎么炒 茶怎么炒制作方法】3、揉搓茶叶：在炒茶的过程中要边炒，边进行揉搓 。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色即可 。
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