1、酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一 。“糌粑”是炒面的藏语译音 ， 它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌 。
2、酿皮
青海地方风味的较浓的传统小吃 。在西宁和农业区各城镇出售的酿皮摊贩随处可见 。吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长 。
3、牦牛酸奶
【西宁特色美食小吃有哪些 西宁有什么特产小吃】牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮，营养丰富，助消化 。牧区的酸奶用牦牛奶制作，这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻 ， 入口，酸甜凉爽宜人 。
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