1、主料：牛肉300克 。
【油爆牛肉的做法大全窍门 油溜牛肉做法窍门】2、配料：洋葱（白皮）60克、土豆（黄皮）500克、胡萝卜60克 。
3、调料：咖喱15克、淀粉(豌豆)15克、酱油10克、植物油70克、白砂糖10克、盐8克 。
4、将牛肉切成3厘米大小的薄片，用酱油、淀粉、水、糖及油拌腌 ， 土豆、胡萝卜切成薄滚刀块留用 。
5、油锅至火上，先爆炒洋葱，放入咖喱粉小火炒香 ， 再下入土豆和胡萝卜片，并加水2杯，放盐、糖调味后，用火煮2.5分钟，至土豆熟烂为止 。
6、将牛肉摊开，铺放在锅内，再盖好煮上10分钟，见牛肉片已煮熟 ， 即淋入少许淀粉和水与两汤匙热油，略拌和装盘即可 。
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