1、带有蔬菜的饺子放在冰箱会产生亚硝酸盐 。
2、冷冻室的温度通常在零下18度左右 ， 营养专家提醒，果蔬的存放温度在零下2度以上，被冻坏的果蔬要谨慎食用，因为有些果蔬被冻后不仅丧失了营养价值，而且还会产生有毒物质 。
【隔夜饺子有亚硝酸盐吗能吃吗 隔夜饺子有亚硝酸盐吗】3、特别像白菜类的，它的亚硝酸盐会随着放置时间的增长而增长，尤其是经过低温冷冻后它的含量增加的也会更快 。食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重者甚至会昏迷 ， 烹调时一定注意 。
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