黑豆泡醋需长期坚持吃才见效 。
黑豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效 。中医认为“黑豆，乃肾之谷”黑色属水，水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆可补肾利尿，同时可以调中下气、除热祛风 。
用纯粮醋泡黑豆主要目的是为让人们更好的吸收黑豆中的花青素 ， 因为黑豆中的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好 ， 更易被人体吸收 。
【黑豆泡醋吃多久见效】具体的泡法，取黑豆半斤 。黄米醋一斤半或者是750毫升，醋一定要选用纯粮酿造的醋，将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开，停火，待黑豆晾凉后 ， 将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用 ， 一般为两天时间，中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止 。