1、在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒 。
【胡萝卜和什么一起炒最有营养】2、胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收 。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素 ， 只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收 。

3、有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的 。因为生吃胡萝卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉 。
4、此外 ， 烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失 。所以，只要合理烹调和搭配得当 ， 胡萝卜的确是维生素A的较好来源 。

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