科普：如何最大程度降低蔬菜中的残留农药 _农药残留检测

科普：如何最大程度降低蔬菜中的残留农药
一、选择正规的购买市场购买蔬菜。目前很多地方**建立了农产品准入机制，在大型批发市场建立检测制度，对进入批发市场的蔬菜进行现场检测，保证蔬菜农药残留在正常标准以内，有效的降低了蔬菜农药残留对人体健康的危害。
二、看。在购买蔬菜的时候，仔细观看，看看蔬菜表面有没有“虫眼”，一般有“虫眼”的蔬菜，农药残留相对较少。
三、闻。有“虫眼”的蔬菜农药残留相对较小，但也不是绝对的。有些不良的菜农为了赶市场，追求高价钱，往往把打完农药没多久的蔬菜采摘去卖。因此在购买蔬菜的时候有必要“闻”一下蔬菜，看是否有农药残留的“味道” 。
四、去皮。能“闻”出农药味道的蔬菜毕竟比较小，对于一些需要去皮的蔬菜还是尽量去皮，这样可以大大的减少蔬菜农药残留。
五、买回来的蔬菜先别着急吃。最好先放一段时间，可以早上买，晚上吃。据有关专家建议，放一段时间的蔬菜能大大降低蔬菜中的农药残留，因为空气能**一部分农药残留。
六、用清水浸泡(如果有淘米水，建议用淘米水浸泡) 。煮饭淘米的时候，建议把淘米水留下来洗菜。如果没有淘米水，可以用清水浸泡蔬菜20分钟左右，然后用流水冲洗蔬菜，去除蔬菜表面上的农药残留和油污。这样可以减少极少部分的农药残留。
七、用热水烫洗。将洗好的菜，放入90-100的度的水中烫洗，一般2-3分钟即可。时间太长会使蔬菜中的营养大大流失，也会使蔬菜的口感和味道大大降低。用热水烫洗的方法可以大大地减少蔬菜中的农药残留对人体的危害。

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新食品安全法史上最严都严在哪儿
新食品安全法的4个最严。新修订《食品安全法》之所以被称为“史上最严格的食品安全法”，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责保障食品安全。
1.对失职渎职的地方**和监管部门实行最严格问责：加大了食品安全刑事责任追究力度，发现涉嫌食品安全犯罪的，应当及时将案件移送公安机关，公安机关认
为有犯罪的事实的应当立案侦查；公安机关侦查过程中认为不需要追究刑事责任的，但依法应当追究行政责任的，应当及时移送食品药品监督管理、质量监督等部门
进行处理。对失职渎职的地方**和监管部门实行最严格问责，增加了地方**主要负责人应当引咎辞职的规定。
2.对事故单位在发生食品安全事故后毁灭有关证据的，最高可罚50万元：大幅度提高了行政罚款的额度，对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合
国家标准的婴幼儿配方乳粉、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类等违法行为，实行最严厉的处罚，规定了最高可以处罚货值30倍的罚款；
对事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，最高处以50万的罚款。
3.一年内累计三次违反食品安全法，责令停产停业，直至吊销许可证：对重复的违法行为增设了处罚的规定，针对多次、重复被罚而不改正的问题，新食品安全法
要求食品药品监管部门对在一年内累计三次因违法受到罚款、警告等行政处罚的食品生产经营者，给予责令停产停业直至吊销许可证的处罚。
4.构建最严格的法律责任体系：为了加强源头监管、全程监管，对明知从事无证生产经营或者从事非法添加非食用物质等违法行为，仍然为其提供生产经营场所的
行为，食品药品监管部门也要进行处罚；强化民事法律责任的追究，综合运用民事、行政、刑事等手段，构建最严格的法律责任体系，增设了消费者赔偿首负责任