干煸豆角的做法干煸豇豆的做法 _干煸豆角

1.材料:400克豆子。调料:盐1/2茶匙，味精少许，姜2片，蒜1个，辣椒30个，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾酱2茶匙。
2.先别摘豆子。清水浸泡7-8分钟，换水清洗干净，然后挑同样大小的6-7厘米的小块。
锅里倒比平时多的油，放入辣椒炒香。
4、捞出辣椒，将蒜拍平，然后丢入锅中翻炒，迅速倒入豆角中。
5.加入半勺以上盐，用干辣椒翻炒，将两勺虾酱翻炒均匀，盖上锅盖，转小火。
6.中间翻炒几次，直到豆子里的水炒出来，表皮收缩。
7.最后加入姜粉调味，翻炒几下，将豆角里的水分完全晾干，加入少许味精翻炒，关火。
炒豆角是家常便饭。真实实践
材料:扁豆角500克，瘦肉馅3盎司，料酒，小红椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，盐，鸡精。
1.扁豆洗净，掰成手指长的段；洋葱切片；将生姜和大蒜切成粉末；小红辣椒切段；
2.锅里多放点油，七成热时炒扁豆，中火翻扁豆，直到颜色变深，水分蒸发，表面起皱。小心不要被烧伤；
这时，锅里还剩下一些油。如果太多，就扔掉。留一些在锅里。把辣椒炒一下，挑出来，把肉炒一下，加入料酒，葱，姜，蒜(煮之前留一些)，胡椒粉，炒扁豆，盐，鸡精，葱，姜，蒜，翻几下。
怎么做豆腐干又脆又好吃？
素菜炒豆角
配料:鲜豆、姜、芹菜丁、干辣椒、花椒、糖、淀粉、食用油、盐、蘑菇粉。
练习:
1.将豆子去掉老丝，掰成大块，从中间切开，放入沸水中焯至变色，冷却后控干水分。
2.将芸豆放入锅中，加入一把淀粉，在七成热油温度下翻炒4-5分钟，直至变脆。清除并控制油。
3.炒锅再次烧热，加入少许食用油，先放入花椒，再放入姜丝、芹菜丁、干辣椒。
4.将小料充分搅拌，然后倒入炒好的豆角，加盐和蘑菇粉。用糖调味，搅拌均匀即可食用。
何大厨的炒豆方法
油炸豆子
配料:长豆角、肉末、干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、芝麻。

文章插图
做法:1 。豆角洗净切段，葱、姜、蒜切片，干辣椒切丝。
2.锅中倒入油，加热至五成热。将豆子翻炒至表面略有变色，煮熟即可。清除并控制油。
3.锅里放点油，把肉末炒到变色。加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒至香味四溢。
4.放入豆角，加盐、味精等调味品，快速翻炒均匀，撒上芝麻。
你用绿豆还是扁豆炒豆子？
炒豆用什么豆:扁豆，豇豆，四季豆都可以。看你自己的口味了。有人喜欢绿豆，有人喜欢豇豆。你想用热水烫一下豆干吗？是的，所以豆子会成熟得更快。
炒豆角:1 。将豆角去筋，洗净，沥干，将大蒜揉成肉末，切丁备用。2给锅上油，加热。加入豆子翻炒至虎皮状。关火，放在盘子里。3.锅里留底油，放入花椒和辣椒，翻炒至变色。
锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒红油，放入豆子加少许盐调味。
5.将蒜末、胡椒粉、花椒倒入锅中，快速翻炒。
家常炒豆湘菜
食物
豆角300克、猪肉馅50克、干辣椒适量、花椒20片、葱适量、川味辣酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒2茶匙。
烹饪步骤
1.豆角洗净备用，干辣椒切成小块，肉馅可以提前用料酒腌制。
2.将豆子切成5-6cm的段，放入微波炉中4分钟。如果取出后还不够干，可以再搅拌一下，继续大火2分钟。
3.炒锅倒入适量油，放入微波处理过的豆子，小火翻炒至两面微焦，取出沥干油备用。
4.锅里加少许油，放入肉滑。
5.加入干辣椒、花椒、葱花，再加入四川辣酱翻炒。

干煸豆角的做法 干煸豇豆的做法

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