1、猪心切薄片，放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后 ， 放淀粉 。
2、调酱汁：盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀 。

3、锅中水烧开 ， 放入料酒、猪心煮至断生 。
【爆炒猪心怎么炒好吃又嫩 猪心怎么烧】4、油烧至7成热，放泡椒、豆瓣酱炒出红油 。放猪心、仔姜、大葱倒入酱汁，翻炒均匀后即可 。

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