【油炸东西怎么看是熟了吗 油炸锅怎么看油熟了没有】1、食用油刚下锅时 ， 都会起油沫 ， 当油完全熟时，便不再看见油沫 。
2、三四成热的低温油，油温约为90℃－120℃ ， 油面泛白泡，但未冒烟 。油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围会出现少量气泡 。
3、五六成热的中温油 ， 油温约为130℃-170℃，油面情况为有一点青烟 ， 油从四周向中间翻动 ， 当原料下锅时，原料周围会出现大量气泡，没有爆声 。
4、七八成热的高温油，油温约为170℃-230℃ ， 油面情况为有大量青烟上升 ， 油面较平静，用勺子搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微爆炸声 。
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