1、瘦羊肉750克，葱适量、姜适量、大茴香适量、花椒适量、鸡汤适量、精盐味精麻油各适量 。
2、做法：瘦羊肉切成3大块 ， 洗净后入沸水锅中煮一下 ， 捞出洗净 。羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟 。

【清蒸瘦羊肉怎么做 清蒸瘦羊肉怎么做才好吃】3、将羊肉捞出来，晾凉，去浮沫，切成薄片，垫入碗底成梯形，面上放少量葱、姜，加鸡汤 ， 上笼蒸15分钟 ， 取出 。去葱、姜，汤沥入锅内，肉扣入汤盘，再将原汤加适量精盐和味精调匀，加麻油，浇在羊肉上即成 。

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