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桃酥是一种烘焙甜点，普通的面包屋里面一般都有卖。偶尔经过面包屋都会买上一些来吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了难免发腻。这种桃酥是用面粉做的，然后加工一下，放入烤箱烘烤。面粉的选择一般都会用低筋面粉，在超市里面叫做蛋糕粉，这种面粉是筋度极低的，用来做疏松口感的食物最合适。不过像我们普通家庭里面，不做蛋糕、其他甜点就很少用。一般都是备普通面粉，也就是中筋面粉，超市上写着小麦粉的就是普通面粉，高筋面粉写的就是饺子粉或者面包粉。

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正常做桃酥会在里面加入核桃粉，家常做法中就不加它了，只用面粉就可以了。自己做的桃酥，油跟糖量都可以自由控制，不怕吃着发腻。这款桃酥非常酥脆，入口即化，好消化，老人跟孩子可以吃点，因为是烘烤的，可能对孩子老人来说会上火。有时候没时间做早餐，一个桃酥饼也能当作一顿饭了。对懒人来说可以说是一个福利，这道桃酥饼好吃又好做。

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这种桃酥饼不需要很复杂的配方，不用费劲和面，不用浪费时间发面，简单五六步就能做成，新手做也没有压力，百分百能成功。自己做的桃酥饼外观可能没有外面卖的桃酥饼好看，但是味道肯定比他好吃，加分项是添加的材料，制作过程自己都能看见，吃的安全、放心。纯手工做的跟那些批量生产的根本不能比，用网友的话说，机器做的没有灵魂。感兴趣的朋友就收藏起来，在有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】
90克玉米油/猪油，两个蛋黄，50克糖粉/白糖，170克普通面粉，2克小苏打，3克泡打粉，适量黑芝麻。
【制作步骤】
1.盆里加入90克的玉米油，两个蛋黄，50克糖粉，搅拌均匀备用。油要用没有味道的，像橄榄油跟花生油这种味道太重的慎用，猪油可以的。糖粉是一种白糖跟淀粉的混合物，没有的可以加入普通白砂糖，搅拌到融化就可以了。

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2.再把170克的面粉、2克小苏打、3克泡打粉过筛进去，不过筛也可以。翻拌均匀。

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3.下手把它们抓成面团，这种很容易散，抓成团就可以了，不用揉搓它。

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4.揪起一团面团，用手搓圆，再放在掌心把它按扁。一个桃酥的生坯就出现了。

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5.烤盘上铺一张油纸，把桃酥生坯放上去，在中间撒上一点黑芝麻，用手按压一下，让它贴紧实。

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6.烤箱提前预热3分钟左右。预热好放入烤盘，上下火160度，放中层烤25分钟。时间到直接取出来就可以了，不烫嘴就可以吃了。

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小贴士：
1.烤箱多少度烤就用多少度预热。预热是为了让整个烤箱内温度均匀，烤的时候才能食物受热均匀。
【低筋面粉在超市叫什么低筋面粉在超市叫什么低筋面粉在超市里叫什么】2.油量减少的话口感会发生变化，口感会变得硬脆，而不是酥脆了。

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