无糖食品是真的无糖吗无糖食品 _无糖食品

今天给大家分享的是无糖食品的知识，我也会解释无糖食品是不是真的无糖。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
无糖食品有哪些？
无糖食物有:鸡蛋、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、竹笋、黄瓜、生菜、苦瓜、洋葱、豆芽、菠菜、山药、蘑菇、豆制品、木耳、紫菜、油菜、茭白、黄瓜、西红柿等。
无糖的
一般来说是指不含蔗糖(蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖和果糖的甜味食品，但无糖食品应含有糖醇等替代品。
《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中的含糖量不高于每100ml 0.5g或100ml 0.5g
无糖食品不能在蔗糖和淀粉水解物中添加糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有与糖相对应的替代品。
无糖食品到底是什么意思？
(1)不是完全无糖的
无糖食品的概念起源于国内外市场。所谓无糖可以理解为替代简单糖类(蔗糖、果糖和麦芽糖等。)等容易引起蛀牙、肥胖和高血糖的物质，不容易被人体吸收的多元醇和功能性低聚糖。它的作用是使食物既有糖的味道，又没有简单糖的高能量，更有利于健康。
无糖食品很快在国内市场找到了一席之地。它的流行其实不难理解。随着生活水平的提高，世界上肥胖和糖尿病患者越来越多，而他们恰恰需要无糖食品。也有越来越多的人认为，为自己、家人和朋友选择无糖食品更健康。
对于想吃甜食、减肥、健身的人来说，无糖饼干、无糖蛋糕、无糖酸奶、无糖奶茶等一系列食品确实是不错的选择。但是在选择之前，不要想当然的认为产品包装上的“无糖”不一定是你想象中的“无糖” 。
根据国际惯例，无糖食品是指不含糖的甜味食品，即不含蔗糖(蔗糖和甜菜糖)和淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖和果糖)，应使用具有糖类性质的代糖。根据我国国家标准《特殊膳食用预包装食品标签通则》规定，无糖食品要求固体或液体食品中的含糖量不得高于每100g或100ml 0.5g食品中的糖不能完全去除，所以无糖食品中的“无糖”只是指其中的含糖量不超过规定标准。

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(2)味道也可以很甜
通常无糖产品会含有糖醇、低聚糖、高甜度等甜味剂。它们是甜的，但不会影响血糖，减少消费者的热量摄入。
甜味剂是一种能赋予食品甜味的食品添加剂。甜味剂根据其营养价值可分为营养甜味剂和非营养甜味剂；按甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂；按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。
具体来说，食品中使用的甜味剂主要有三种。
糖醇
【无糖食品是真的无糖吗无糖食品】糖醇是一种多元醇，由糖加氢还原而成。它不是糖，但具有糖的一些特性。常见的糖醇有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、乳糖醇、异麦芽酮糖等。而且它们的甜度比蔗糖略低。作为一种营养食品配料，具有一定的粘性、吸湿性和耐热性，产生的热量低于蔗糖，在2-3kcal/g之间，因此被称为营养甜味剂。
糖醇不受口腔内微生物的影响，不会产生酸，所以不会导致龋齿；糖醇不是糖，其代谢一般不受胰岛素控制，对血糖水平的升高没有影响；它能为糖尿病患者提供一定的热量，对糖尿病患者或普通消费者有益，因此被广泛应用于无糖食品中。
功能性低聚糖
功能性低聚糖是指由2-10个糖苷键聚合而成的低聚糖，主要包括低聚木糖、低聚异麦芽糖、菊粉(长链果聚糖)、低聚果糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖。它具有糖的一些特性，如甜味、粘性和水溶性。甜度为蔗糖的40%-60%，甜味柔和自然，可作为婴幼儿奶粉等食品的营养补充剂或蔗糖的替代品。

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