牛奶炖鸡蛋的营养价值及功效牛奶炖鸡蛋( 二 ) _牛奶

生鸡蛋蛋白中含有极易被人体吸收的抗生物素蛋白质，因此，经常服用生鸡蛋便可能造成生物素减少（或缺乏），导致黑色素生成减低，而缺乏黑色素便会使得毛发失去色泽，因此，长久下来，易造成毛发变白。关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食，因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食，使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。不用牛奶冲鸡蛋有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此，不用牛奶冲鸡蛋，鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求。
不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃_ 饮食营养生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化，另外生鸡蛋还有可能含有沙门菌，这些有害因素经煮沸后都能被破坏，另外加热本身可使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以不能吃生鸡蛋。豆浆和牛奶煮沸后容易溢出来，所以如果用牛奶和豆浆冲生鸡蛋，不容易使鸡蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃。

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鲜奶羹的做法
鲜奶羹

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材料
纯牛奶，南瓜
做法
1、南瓜去籽切成小块，上锅蒸熟；
2、把蒸好的南瓜去皮；
3、把南瓜搅拌成泥状；喜欢细腻口感的可以过一下筛；
4、将南瓜泥倒入小锅中，兑上牛奶搅拌均匀，小火加热至沸腾就可以关火了。
牛奶炖蛋的做法
用料：鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、混合果干10克
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器打散。
2.在打散的鸡蛋液将牛奶倒入搅拌均匀。
3.然后用过滤网过两到三遍，这样做是为了将里面大颗粒的杂质过滤出来，蒸出来的食物口感更细腻。
4.然后用保鲜膜将过滤好的牛奶鸡蛋缝住。
5.之后放入蒸蛋器或者蒸锅里，蒸大概十分钟左右就可以了。
6.最后将蒸好的牛奶鸡蛋取出来然后在上面放点坚果和混合干锅就可以食用了。
牛奶炖蛋健康吗

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这道食物可以说是很健康的了，牛奶跟鸡蛋本来也就是营养价值很高的两种食物，那他们在一起不仅不会有相克的反应，而且还会将两者之间的营养元素结合起来，形成更有价值，对人体更好的物质，所以说牛奶炖蛋是很健康的，而且大家在做牛奶炖蛋的时候还可以适当的在里面添加一点蜂蜜和新鲜水果的小块，也是很好的搭配，美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养，特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助。
牛奶炖蛋里加糖是为了凝固吗

牛奶炖鸡蛋的营养价值及功效 牛奶炖鸡蛋( 二 )

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