制作炸银鱼的方法 怎样炸银鱼

制作炸银鱼的方法 怎样炸银鱼

【制作炸银鱼的方法 怎样炸银鱼】1、材料:银鱼750克,鸡蛋黄2个,黄酒、精盐、味精、辣酱油、葱花、花椒粉、胡椒粉、淀粉、面粉、明矾末、麻油、素油各适量 。
2、将银鱼去内脏及尾尖,放入碗内,加明矾末抓拌后,用清水漂洗去黏液 , 沥水后加入黄酒、胡椒粉、花椒粉、精盐、味精、鸡蛋黄拌和,再放入淀粉、面粉拌匀 。

3、炒锅上火 , 放入素油烧至七成热,放人银鱼,用漏勺抖散,炸至金黄色捞出装盘,加上麻花、葱花、辣酱油即可 。