四喜丸子和红烧狮子头的做法视频四喜丸子和红烧狮子头的做法( 三 ) _四喜丸子

逐步地
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将油菜洗净，在半切的水中放几滴油和半勺盐，将油菜焯水备用。
逐步地
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把肉丸和油菜放在盘子里备用。
逐步地
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取适量炖丸子的汤，放入锅中，加入适量水淀粉勾芡在丸子上。
红烧狮子头成品图
四喜丸子和红烧狮子头的做法四喜丸子和红烧狮子头的做法。
1.四个快乐的聚会。材料:猪肉500克，鸡蛋一个，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，油菜。做法:将猪肉剁成肉末，不要剁得很细，要稍微粗一点。将洋葱和生姜切成粉末。将肉馅放入大容器中，倒入适量的水，搅拌均匀。不要放太多，不然肉丸就不成形了。加入蛋清、葱、姜，搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒，最后倒入少许水淀粉，一直朝一个方向搅拌。锅中油六成热时，倒入肉丸，中火煎成各种形状。取出，放入盘中，放入蒸笼蒸30分钟。锅中倒入少许油，将蒸好的丸子的汁液倒入锅中烧开，倒入少许水淀粉勾芡，浇在丸子上。
2、红烧狮子头。材料:猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1根，生姜1小块，淀粉适量。调料:食用油60g，酱油2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。做法:葱、姜洗净切丝，油菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。将猪肉馅与洋葱、姜末、淀粉、胡椒和酱油混合，搅拌至有弹性，制成同样大小的肉丸。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒入油锅，煎至金黄色。炒锅留少许食用油，炒出油菜和胡萝卜丝，然后倒入炒好的丸子，加入酱油、水和料酒，中火煮10分钟以上至熟，将水和淀粉勾芡，倒入油即可食用。
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