凉粉太软粘可以继续熬煮 ， 将凉粉重新放回锅里熬煮 ， 煮至粘稠光亮 ， 并能顺滑的从勺子中滴落即可出锅 。做好的凉粉不要马上食用 ， 冰箱隔夜存放更佳 。可以将切成条状 ， 其加入调味料搅拌均匀就可以食用 ， 较为清凉解暑 。
凉粉太软粘可以继续熬煮

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凉粉太软太黏可能是水分没有充分熬煮干 ， 这时候可以将其倒回锅中继续熬煮 。熬煮时将凝固的凉粉铲开捣碎 ， 有利于水分快速蒸发 ， 使凉粉Q弹爽滑 。熬煮时需不停搅拌 ， 避免粘锅 。

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二次熬煮的凉粉煮至透明粘稠 ， 并且能顺滑的从勺子上滴下即可出锅 。刚熬煮好的凉粉较粘 ， 不能马上食用 ， 需将其放凉后再食用 ， 最好放在冰箱中隔夜冷藏 ， 第二天再吃口感较佳 。

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【凉粉粘稠怎么办 凉粉太软粘怎么补救】做好的凉粉可以使用凉粉专用的工具将其刨成丝 ， 也可以用刀子切成长条状 ， 加入蒜泥、酱油、辣椒酱、少许的食醋和白糖 ， 搅拌均匀即可食用 。凉粉爽滑有嚼劲 ， 汤料清爽解暑 ， 是夏季较佳的美食 。

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