螺蛳粉没换水会坏吗 螺蛳粉没换水会怎么样

螺蛳粉是柳州的一道知名小吃 , 虽然它闻着的味道很怪、很臭 , 但是吃起来是非常的鲜香 , 酸笋 , 木耳丝 , 榨菜丝 , 酸豆角 , 空心菜叶 , 花生米 , 油炸腐竹等配菜 , 加上高汤、红油 , 吃起来特别香!不过我们在煮螺蛳粉的时候 , 通常第一遍水是要换掉的 , 这样螺蛳粉的口感才好 , 汤底也更好喝 。

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螺蛳粉没换水会怎么样煮螺蛳粉时一定要换水 。一般米粉第一次煮的时候 , 米粉会有米浆 ,  这时候汤汁很粘稠 。如果直接加料汁煮的话 , 螺蛳粉汤底会不纯 , 螺蛳粉的口感也会比较差 。
螺蛳粉的正确做法应该是先将米粉放入锅中冷水下煮十分钟左右 , 捞出沥干水分 。锅内再烧一锅水 , 水开后加入米粉和汤底 , 煮一段时间后继续加入豆皮、酸笋、花生、辣椒油等配料 。
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螺蛳粉第一遍水能喝吗可以喝 , 因为第一遍水里煮出来的就是米粉水 。但是不建议喝 , 因为口感不好 , 会比较粘稠 。一般来说 , 煮螺蛳粉最好用冷水 , 而且要煮两遍 。第一次煮螺蛳粉时 , 将螺蛳粉放入冷水中 。可以在水中加点醋 , 使螺蛳粉口感更顺滑 。当然 , 如果不想煮两遍 , 也可以把螺蛳粉用热水泡一会再煮 , 这样螺蛳粉里的米浆就可以泡透了 。
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螺蛳粉煮不熟怎么办【螺蛳粉没换水会坏吗 螺蛳粉没换水会怎么样】煮粉丝需要一个小技巧 。一种是将粉丝提前浸泡一小时以上 , 然后放入水中煮沸 。但是这种方法比较费时 , 相信很多心急的人都没有耐心等待 。还有一个小技巧 , 粉丝煮沸后 , 盖上锅盖 , 小火炖3~5分钟 , 让粉丝吸收足够的水分后膨胀起来 。这种方法比较简单方便 。