北方蒸碗肉的家常做法,陕西蒸碗红烧肉的做法 _生活百科

碗粉蒸肉怎么做好吃，陕西传统蒸碗粉蒸肉的家常做法

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主料
五花肉
辅料
葱姜\盐八角、花椒
香叶、老抽白酒、蜂蜜
碗蒸肉的做法步骤
碗蒸肉的做法图解11. 五花肉切成大块
【北方蒸碗肉的家常做法,陕西蒸碗红烧肉的做法】碗蒸肉的做法图解22. 砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时（大火烧开，小火咕嘟)
碗蒸肉的做法图解33. 等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，话说，可以当高汤用的
碗蒸肉的做法图解44. 蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
碗蒸肉的做法图解55. 取一煎锅，放入少许油，油热后
碗蒸肉的做法图解66. 把肉皮那面向下摆入锅里小火煎（奶奶的做法是放入油锅炸，炸掉一部分肥油）
碗蒸肉的做法图解77. 这一步里油溅得很厉害，有必要时可以盖上锅盖
碗蒸肉的做法图解88. 剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时（在大锅里蒸一个半小时，每半小时掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)
陕西蒸碗红烧肉的做法

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这个问题我知道
我是地道洛阳人
你说的红烧肉我们这有两种做法
洛阳水席中的红烧肉是先用整块的五花肉在水里煮熟
然后用煮萝卜的水泡一泡
放在油锅里炸
炸至成金黄色
然后切片上笼隔水蒸
最后浇上你喜欢吃的汁就行
我们一般家里都是腐乳味道的
就是吧王致和豆腐乳抹在切好的肉片上
再碗里排好了蒸小火一个小时出来后倒扣在盘子里
这样出来的样子其实很像梅菜扣肉但味道和口感更好一些
还有一种是洛阳的蒸五花肉
把无花生肉片用炒过的面（熟面）裹匀还可以放些煮过的粉条和切成段的葱一起在笼屉上蒸 1个小时左右就好这个是洛阳的粉蒸肉味道很好不油腻因为有粉条~
希望可以帮到你
蒸碗肉的做法，蒸碗肉怎么做，如何做蒸碗

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1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。
2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作
3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。
3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。
4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。
5.切片。切成大学5mm左右的片。
6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。
7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。
蒸碗鸡块怎么做好吃，蒸碗鸡块的家常做法

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家常红烧鸡块的原料：仔鸡
家常红烧鸡块的配料：姜、蒜
家常红烧鸡块的调料：盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒