寿司怎么做寿司的制作方法和步骤( 二 ) _寿司

脆皮寿司家常做法
两人份的配料
苏合堂岳光手撕特色米饭1杯鱼松1碟牛蒡酥80g 。
两片海藻
调味品
胡萝卜、黄瓜、沙拉酱、金色面包屑、3汤匙橄榄油和少许。
之一步
苏汤和岳广寿的特种大米颗粒均匀，晶莹剔透。
冲洗一杯水，过滤掉水，加入一杯水。我以1: 1的比例加水。个人感觉很软很硬。
第三步
把开水放在笼子里蒸30分钟。
步骤
取蒸好的米饭一半，加入2勺寿司醋，拌匀。
第五步
胡萝卜切条，用盐水焯一下，捞出备用。
第六步

文章插图
黄瓜也切成条状备用。
第七步
牛蒡去皮切丝，先用清水洗净，再用五成热油温炸至酥脆，放凉备用。
第八步
取一片寿司海苔，用米饭均匀涂抹。
第九步
【寿司怎么做寿司的制作方法和步骤】用保鲜膜盖住米饭的一面，然后翻过来，在海苔上放上胡萝卜、黄瓜、牛蒡片和鱼松。肉松是自制的鱼松，是粗粉。
第十步
在它上面放一些沙拉酱。
步骤11
把米饭卷起来，打开保鲜膜把米饭卷起来。
如何切寿司才不会分开？
1.包寿司的时候，米饭不要太厚，尽量铺均匀。
2.尽量把食材切的厚一点。
3.慢慢卷起来，卷好后捏一捏。
4.切寿司的时候，把刀蘸油或者水，竖着切，这样切面更好看。
以下是一些做法:
准备材料:热饭2小碗(2人份)、紫菜2-3片、胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋2个、火腿三明治100g、辣白菜50g、寿司醋约1.5汤匙、盐2茶匙、香油1汤匙。
制造步骤:
1.胡萝卜洗净，切成小块，放入沸水中煮1分钟；黄瓜去皮，切成细长条，长度与紫菜宽度相同；夹层为横截面约1cm2的细长条；鸡蛋加入半茶匙盐，铺上厚厚的蛋皮，冷却后切成1cm宽的细丝；辣白菜切成窄段备用；
2.取出煮熟的米饭，冷却到不烫手的温度，加入盐、寿司醋和香油拌匀；
3.寿司帘洗净晾干，放在干净的案板上，竹帘上放海苔；
4.带上一次性手套，抓起米饭，均匀的铺在紫菜上，铺好；不要铺的太厚，0.5cm左右厚即可；
5.沿紫菜下端依次放入食材；
6.从下往上卷海苔。卷的时候注意不要把帘子卷进饭里。一边卷一边拉起竹帘。卷好之后，牢牢地握住固定的形状几次，防止切割时变形和散开；
7.切之前先磨刀，然后两面抹上食用油，再竖着切。寿司的厚度在1.5cm左右。
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寿司怎么做 寿司的制作方法和步骤( 二 )

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