【怎么煮猪蹄好吃 咋煮猪蹄】1、首先将猪蹄放入冷水锅中 ， 加入姜片，大火煮开后，撇去浮沫，捞出猪蹄，趁热给猪蹄淋上生抽 。
2、用手抓匀，给猪蹄上色 ， 锅内放油加热，煎至猪蹄两面金黄，煎好后夹出猪蹄备用 。
3、锅内留底油 ， 放姜片爆香，然后放入青花椒、八角、桂皮、辣椒面 。小火炒香 ， 放入豆瓣酱，然后倒入猪蹄，加生抽、蚝油翻炒均匀，倒入一瓶啤酒 ， 大火煮开后，小火焖煮25分钟，加入蒜和小米椒翻炒一下，盖上锅盖再焖煮2分钟即可 。
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