雪里红的腌制方法窍门雪里红的腌制方法 _雪里红

今天跟大家分享一下关于雪里红腌制法的问题(雪里红腌制法的绝招) 。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、雪利红的腌制方法
二、雪莉红怎么腌制
家庭腌制雪红，阿姨手把手教你，放一年也不会坏，简单又好吃。
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三、红球白菜怎么腌制
酸洗的方法如下:
工具/原料:雪利红1公斤，盐100克。
1.许多地区都有腌制的雪利酒。即使长时间腌制，也能保持酥脆、滴水不漏。
2.将购买的雪利红用清水洗净，然后去除雪利红的大根和烂叶，这些都是腌制雪利红的障碍。
3.拿出厨房纸擦干雪里红表面的水分，然后找个盘子或者簸箕把雪里红放进去。
4.把雪里红放在干燥阴凉的地方，两天后再进行下一步。这样做的目的是为了排出体内多余的水分。
5.两天后，我们会发现雪利红已经褪色。这个时候，是腌制雪利酒红的更佳时机。把红雪利酒放在盆子里。如果家里有陶罐，更好把雪利红放在陶罐里。
6.往容器里撒适量的盐，不要太多，盖在容器底部就可以了，然后在上面撒一层雪利红，用手压一下，然后在雪利红上面撒一层盐，再放一层雪利红。
7.按照上面的方法把所有的雪利红放进容器里，然后用保鲜膜把容器口封好。两天后用筷子将雪利酒翻红，再次用保鲜膜密封，五天后腌制。
四。雪利红的腌制方法
雪里红的腌制方法大全7种家常做法如下：1、将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10:1 ，这样不容易坏。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。到了第二天晚上，菜已经出了很多的水了，这时就可以入坛了。坛子要事先清洗好，倒扣一天，控净水分。接下来就可以入坛了，雪里红入坛之前一定要把杀出的水攥干，然后一层层的码在坛子里，并保证层层都压得很紧实。要一边装一边用拳头把菜压紧，能压多紧压多紧。开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。2、首先要把雪里红摘洗干净。放入盆子里，开始往雪里红上撒盐。所以重点就要往菜地根部撒盐，并且要揉一揉这菜根，让盐能进入到里面去。翻动菜，让每一棵菜都能接触到盐。大约一个小时过后，那菜里会淅出水。把水攥干，找一无油的干净盆子，把菜码进去。码的时候要根压着叶排列在盆内，层层撒盐。不用封盖子，净置上一天。接下来就可以入坛了，码的时候也要根压着叶排，这些都做完后就去烧水，我用三斤水煮化了半斤盐。
里面还加了点香叶，当然加甘草也行，它们都能起到调和口感和防腐的作用。等水凉透了，就可以加入坛中了。开始几天盖上盖就行，先不用加水封，得让浊气有机会散发出去才行。3、新鲜的雪里红在阳光下晒了两天，家里放了一天。有点干了，叶子有点点黄了，这样就可以洗了。洗干净，拧干水，切好撒上盐、辣椒面。刀要快点，晒过的菜比新鲜菜难走刀。搓一搓，有点点潮潮的样子即可。把搓好的菜往瓶子里装，装一些就用一双筷子塞，一边装一边塞，塞紧点，我这些菜刚好塞满一个瓶子。瓶子更好用玻璃的。塞好后前一两天瓶子别盖紧，有空气和部分水要出来。没出水了更好在上面加点点白酒进去，会很香的。放在边上一般有九天十天的可以吃了。4、将买回来的雪里红不要洗，直接挂在绳上凉晒5-6小时，去掉部分水分。收回雪里红后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，必需砸碎，这样容易腌制。抓一把雪里红在上面洒上一把盐，在盆内揉搓，揉搓到微出水分即可。找一容器，更好是瓦盆或缸，将揉搓好的雪里红，在容器内摆一层，撒些盐，再摆一层再撒些盐。最后封口。一个月后即可食用。食用前将腌制好的雪里红在清水中浸泡若干小时，泡到咸淡适宜，即可做菜食用。5、腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。

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